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タイトル: 新たな食素材としてのサケ鼻軟骨 : サケ鼻軟骨の調理加工と教材化について
その他のタイトル: Salmon Nasal Cartilage as a New Food Ingredient : The Cooking, Processing, and Teaching of Salmon Nasal Cartilage
著者: 三上, 統生
著者所属: 弘前大学大学院教育学研究科
発行日: 24-Mar-2015
開始ページ: 1
終了ページ: 106
キーワード: サケ鼻軟骨
プロテオグリカン
食材加工
食育
レシピ考案
内容記述: 授与大学:弘前大学; 学位種類:修士(教育学); 授与年月日:平成27年3月24日; 学位記番号:修第637号
URI: http://hdl.handle.net/10129/5708
テキストバージョン: author
出現コレクション:2014年度

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